改變飯粒，就能健康

米煮成飯，應將米飯拌鬆放涼，形成一種抗性更Q的飯粒，再吃，這種飯可抗腸癌、抗肥胖、抗高血糖。

米飯裡有“抗腸癌”物質哦！
你吃米飯嗎？
趁熱吃好 ?
還是放凉一點好 ?

以前做好了米飯，總是怕涼了，招呼家人趁熱快吃。
錯了！米飯中有一種可以對抗腸癌的物質，叫抗性澱粉；煮熟的米飯，只有放涼之後，才會產生更多抗性澱粉。所以米飯煮熟後，要打開鍋蓋，用勺子把米飯攪鬆，讓米飯散熱；待米飯到溫和的溫度後再吃，就會產生抗性澱粉了。這樣的米飯，因為抗性澱粉較多，抗性澱粉不容易轉化成醣類，有益減肥及較易於控制血糖，對預防腸癌也非常好。

*趕快改變吃飯的老觀念吧！

今天起，我們開始改變趁熱吃的老習慣吧！這使我聯想到吃壽司也很好。難怪日本人長壽，不光是他們吃海魚多，而且吃米飯也科學。又是飯糰又是壽司又是涼糕。

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